Erfolg in der Gastronomie / Hotellerie

Ein gutes Restaurant scheint wie von selbst zu laufen und verleitet zu der irrigen Annahme, es sei leicht zu führen.

Inhaber eines Restaurants (Hotels) zu sein, ist ohnehin eine der Phantasien, die viele befällt, vergleichbar mit Kindheitsträumen, wie z. B. Lokomotivführer oder Stewardess zu werden. Für die meisten bleibt es ein Traum, manche verwirklichen ihn und für viele wird es zum Alptraum.

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